吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。
用料
| 老鸭 | 一只 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 八角，桂皮等 | 一小包 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 一块 |
冰糖酱鸭的做法
鸭子处理干净，不要内脏
大火水开后转中火煮1小时
捞出鸭子，高汤留着
准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
再加刚刚煮鸭子的高汤
放入料包
加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块
小贴士
1、盐少放，冰糖酱鸭以甜口为主
2、香料如果没有，就只放八角桂皮花椒，不能不放
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