吃过的人都说好,哈哈。。。
用料
猪前肘 | 一个 |
大葱 | 一根 |
姜 | 5、6片 |
蒜 | 半头 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 10颗 |
花椒 | 20-30粒 |
香叶 | 5、6片 |
茴香 | 5克 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单好吃酱肘子的做法
肘子洗干净,剔出骨头。
下冷水,煮开,撇去血沫子。
捞出肘子和骨头,转入高压锅。
所有调料都放进去,加适量水(冷热都可以),启动两次炖肉模式。
高压锅压好后,已经相当软烂了,转入炒锅,大火收汤至粘稠。
取出肘子,放至不烫手即用保鲜膜紧紧包起来。
放冷至室温,就可以放入冰箱冷藏了。
锅里的汤不要扔,留下做老汤!以后再炖肉特别香!
小贴士
1.盐量一定放够,否则不入味!
2.一定炖特别烂糊,否则冷藏后会变硬,口感不好。