全部用量都是按体积比例目测的
用料
| ===抹在饼上的=== | |
| 豆瓣酱 | 1 |
| 蒜蓉辣酱 | 1 |
| 孜然粉 | 看喜好 |
| ===烧烤酱=== | |
| 蚝油 | 1 |
| 酱油 | 1 |
| 油 | 1 |
| 盐（我没加） | 看口味 |
| 辣椒粉 | 看喜好 |
| 花椒粉 | 闻味道加 |
| 孜然粉 | 闻味道加 |
| ===炸豆腐酱=== | |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 油（烧热浇以上） | 4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 花生/芝麻酱 | 1勺 |
几种媲美路边摊的酱料的做法
【抹在饼上的】和鸡蛋灌饼，烤冷面，铁板里脊夹馍的酱一样，孜然粉简直点睛之笔。
【烧烤酱】目前试过烤豆腐和烤鸡心。我看着花椒粉的量各是蚝油体积的1/3，孜然是花椒粉的一半。
【炸豆腐酱】中豆腐可以爆浆，空气炸锅喷油炸至两面金黄酥脆。
小贴士
每个人心中路边摊的味道不一样，吃辣程度也不一样，这两种酱味道很浓，应该自己闻着香味调成自己心中好吃的味道。
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