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雪花酥（原味，抹茶，可可）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:1.39W
雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图

每一年做的次数虽然不多，口感的软硬在于比例和火候的把握，直到今年（第三年终于按照熟练的比例做出最满意的配方），百战百炼，总有成功的一次

用料  

无盐黄油 40-60克
伊高白色棉花糖 300克
食用盐 1克
雀巢全脂奶粉 80-90克
抹茶粉 20克
可可粉 20克
饼干 120-150克
坚果配方（看菜谱） 120克

雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法  

  1. 第一：原味雪花酥

    伊高白色棉花糖，堡兰特无盐黄油，饼干 奶粉都是直接在淘宝买，一直购买的淘宝名称是忆北食品专营店，

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第2张

  2. 以上两张是配料
    主要有花生（花生放入烤箱烘烤更新，或者放油锅油炸），冻干草莓，巴旦木仁，南瓜子买熟的（直接购买低温烘烤原味）

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第3张

  3. 一定一定一定要按照步骤来，不能放错
    先加入食盐，黄油，温度控制在1000，等黄油溶解加入棉花糖，用硅胶勺搅拌，这个时候就还根据棉花糖的融化程度控制温迪，可降低到600-800
    等棉花如图有点粘稠样子加入奶粉，这个时候温度控制在300-600，不要画圈圈搅拌奶粉，需要Z字形或者十字形方向将奶粉和溶解的棉花糖一起搅拌处理

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌好以后，可关火，倒入坚果，和饼干材料，用硅胶手套将锅中搅拌好的和材料一起均匀粘合在一起

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第5张

  5. 可根据个人喜好加入饼干

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第6张

  6. 先在油纸上撒一些过筛好的奶粉，放入整理好的雪花酥，可以用手整理成自己想要的长度和高度，也可以用模具，用擀面杖在表面上擀均匀，再撒一些奶粉，冷却就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第7张

  7. 这就是原味雪花酥做好的样子，等到冷却后可以用手指按压硬度情况，可以根据个人口感，控制硬度时间，想吃软的冷却几分钟就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第8张

  8. 原味雪花酥

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第9张

  9. 这个时候可以可以加入冻干草莓，做成第二种原味雪花酥，只是在原先坚果材料中加入就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第10张

  10. 第二，抹茶雪花酥


    抹茶雪花酥，主要在奶粉中加入抹茶就好，一起搅拌均匀，重新按照第一个步骤按照顺序一次操作 操作的时候可以不要把奶粉全部倒进锅中，留一些最后撒在雪花酥表层，口感更好吃

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第11张

  11. 先切成条状，在根据大小切成方块

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第12张

  12. 同第五步骤

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第13张

  13. 同第六步骤

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第14张

  14. 抹茶雪花酥，最爱

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第15张

  15. 第三，可可雪花酥

    步骤跟抹茶雪花酥一样，将抹茶更换成可可粉，倒入奶粉中搅拌，一次按照第一个步骤操作

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第16张

  16. 最后可可成品，本人觉得口感比较软

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步骤图 第17张
Tags：原味 可可 抹茶 可可 雪花酥原味 雪花
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