象形点心（三）船点柿子•糯米团子•柿子汤圆

良辰美景随秋来
事事如意现梢间

此菜谱可做【迷你小方柿子】约10-15个，包馅或不饱馅。

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制作时间：1小时内
备黄、红、咖啡三色面团20分钟，捏塑10分钟，蒸6分钟
花钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1  红曲粉、南瓜粉、可可粉¥2。
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【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口

用料  

象形点心（三）船点柿子•糯米团子•柿子汤圆的做法  

1. 制作白面团：60度水➕糖融化，再➕糯米粉➕小麦淀粉➕60度开水➕油，揉成团，此时会比较软没关系的。
   ! 面团揉成团，保湿。

2. 做柿子皮的面团：
   白面团分成6:2:2，分别加热南瓜粉，红曲粉，可可粉，揉光。
   黄面团内先加一半红面团揉成桔红色，颜色不够再加一半，够的话则另一半不用加。
   ! 色彩自己把握，切记生胚颜色较淡。

3. 捏塑：
   无馅：取10克面团，分2:1二团搓圆待用
   有馅：取10克面团，分1:1二团，一团包适量豆沙，二团搓圆待用。

4. 捏塑：
   按照盘柿造型“上小下大，上平下圆”。

5. 捏塑：
   用手把柿子下部捏的略方。
   制作时没有手拍照，用了废面团做样子拍照，所以有点脏~~~~(>_<)~~~~

6. 捏塑：用一次性筷子造型

7. 捏塑：底部

8. 捏塑柿子盖捏塑：
   取巧克力面团适量搓圆后用拇指按压成圆形，三个手指轻轻卷起三边后盖在柿子上，用尖头捏塑棒挫一下固定，让三边翘起的更明显。
   水烧开，上锅蒸4分钟左右。
   

9. 你香软糯的柿子就做好了，配茶、咖啡特别适合。
   
   喜欢的话可以多做些，保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
   

10. 无馅的蘸糖吃很赞

11. 也可以做成米糕的装饰件哦，自己设计摆放方法，加入其他造型的点心，美极了，还很好吃！

小贴士

1. 喜欢的话可以多做些，保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
2. 色彩自己把握，切记生胚颜色较淡。
3. 水烧开，上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。
4. 油使得面团软润，软不要紧，因为加了色粉后会干一些的。