快手豌豆黄

用料  

快手豌豆黄的做法  

1. 豌豆洗干净，脱皮豆清洗时有沫沫，多换几次水。

2. 将豌豆和1100克水倒入电高压锅，泡水一个小时后加入白砂糖，选择“豆、蹄筋”模式（约56分钟）

3. 上图是高压锅煮完后的样子，基本已经成糊糊状，用硅胶铲快速搅拌碾压让豆糊糊更细一点，如果感觉干，可以加热水，必须是热水。

4. 也可以用料理棒或者料理机，会更细腻。

5. 趁热倒入容器（容器可刷无味油或者不刷，我没刷油）

6. 晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时再脱模。

7. 切块密封保存，冰箱冷藏可放3-4天。