荞面饸饹是陕西省著名的面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，饸饹，古称"河漏"，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。
荞面饸饹是我这个在外漂泊的游子压根买不到的，刚好收到新良荞麦面粉的试用，就来试试能不能成功，第一次做，不足之处希望大家指出，谢谢，感谢良润，感谢新良
用料
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用碱 | 少许 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 水 | 150ml |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 芥末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
懒人荞面饸饹的做法
荞麦面粉300克，水150ml加入面包机
先加水
再加入面粉
食用碱和盐适量
启动和面程序，活成团
醒面十五分钟，再启动面包机和面程序
再次醒面十来分钟，把面揉成长条状，太着急了忘记拍图了
准备饸饹床子，开始压面
水开压面，用筷子搅拌开来，煮两开
煮熟放入凉水中片刻
空干水分，放入碗中
黄瓜切丝
蒜切末
泼好辣椒油
准备芥末，酱油醋盐等
所有料都放入碗中
搅拌均匀，开动吧
小贴士
夏天一般凉拌，加上芥末解暑，吃不惯芥末的可以不加，冬天一般吃汤的，羊肉汤或者骨头汤
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