锅蒸凉皮（不需要锣）

用料  

锅蒸凉皮（不需要锣）的做法  

1. 蒸凉皮：
   1.用水和面粉加点盐。加淀粉水，最后来一点点热开水。搅匀即可。最好放置一会儿再蒸更筋道。

2. 2.蒸布用水完全泡湿，浇上面水大火蒸3分钟。（不能太久会变硬）

3. 3.晾凉后刷上烧熟晾凉的油慢慢取下来。

4. 配菜：
   1.黄瓜、胡萝卜切丝
   2.芹菜绿叶菜豆芽煮熟过冷水
   
   调料水：
   1.凉开水泡蒜末葱水。
   2.准备2个碗。第一个碗里加：酱油、蚝油、少量醋，香油少许，盐少许；第二个碗里放辣椒面、芝麻。
   3.烧热油里面放花椒八角桂皮香叶生姜炸一下，捞出香料分别泼在2个碗里。

小贴士

和好的面粉水稀稠度大约跟稀奶油类似。盐和淀粉必须加，否则蒸好容易断。