萝卜糕有荤素之分，
今天就教大家做素萝卜糕。
素萝卜糕就是以萝卜为主要材料，纯正萝卜口味的萝卜糕。
可不要小瞧了这份看似不起眼的糕点，
它可是南方年夜饭里面不可缺少的一份子。
吃荤的人都爱的一款素萝卜糕。
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萝卜有一种天然的甜味，不需要加过多的糖，
少许意思意思即可。
盐也不要加多，加多会死咸难吃。
澄粉可以完全换成玉米淀粉。两者可以互换。
至于有什么区别嘛，你试下就知道了。
用料
| 萝卜 | 2根 |
| 粘米粉 | 450克 |
| 蔬菜粉 | 少许 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 白胡椒粉 | 1/4勺 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 澄粉 | 30克 |
过年要吃的素萝卜糕（吃荤都爱）的做法
冬季的白萝卜品质最好，水分多。
准备两个，搽丝，约1500克的样子。
上锅大火蒸15分钟，就软啦。
蒸过得萝卜就没有了苦森森的味道，俗称“去涩”。也有人用炒或者煮的。
个人觉得煮过的萝卜会失去很多营养成分，想要最大可能保留营养还是选择“蒸”吧！炒的话我试过，效果不如蒸的。而且我看传统老人们做的都是用蒸的方式。
看～轻轻一夹就断，就可以了。
加入所有粉类。少量多次。
这是加入一半粉的照片，明显还很湿。
用手一压一按，就像揉面(๑ºั╰╯ºั๑)的样子。
像这样，直到粉类不沾锅底就可以了。
双手捧萝卜糕，放入蒸笼。
重要的来了，要想压实就要“拍”，拍到你满意为止～
如图，我满意后才停止拍打。
大火煮水，烧开后架蒸笼，蒸约30分钟。
取出，室温18℃，晾凉一夜。
室温高的话可以选择冰箱冷藏，切件时效果会更赞！
已经明显成为固体。只是这时候年糕太烫，不好切。最好低温冷藏一夜。
切掉四边，中间再切两刀分四整份，
包保鲜膜真空包装起来，放入冷冻室保存。
小贴士
萝卜糕的记录目前就这样，如有后续更改我会在开头说明。感谢你的阅读！
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