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京式月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.77W
京式月饼的做法步骤图,京式月饼怎么做好吃

用料  

月饼 250
混合糖浆 115
全蛋 25
色拉油(花生油) 63
苏打粉 1
泡打粉 1

京式月饼的做法  

  1. 制作混合糖浆:月饼糖浆45玉米糖浆45绵白糖25搅匀至棉糖融化

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  2. 糖浆里加入全蛋打匀,分次加入油打匀成沙拉酱模样

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  3. 加入少量面粉搅拌均匀,低速大约3分钟,剩余面粉加入苏打粉泡打粉,铺桌面上中空
    加入刚才糖浆糊,密封静置20分钟左右

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  4. 皮陷比例3:7最好,不行4:6

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  5. 75克模具,200度20分钟,刷蛋黄和油的混合液,定型后刷,大概15分钟后刷

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  6. 放凉后密封,2天后可以吃,大约能放30天

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