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低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.66W
低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图

用料  

馅料：鸡蛋 2个
黄油 50克
牛奶纯脂 50克
淡奶油 80克
低粉 75克
细砂糖 60克
白醋 3滴
白酒 3份之1勺
玉米粉 35克
咸蛋黄 8个
月饼皮：
中粉 170克
转化糖浆 90克
枧水 2.5克
花生油 50克

低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法  

  1. 1、除了低粉，其他馅料全部放料理机打细腻，然后低粉过筛放入馅内，翻拌均匀。                            2、倒入不粘锅，放入黄油再开始加热（最小火）不停地翻拌成这样就好啦，或者在湿一点也可以。

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第2张

  2. 1、皮装入保鲜袋封口，醒面2小时。            2、馅料30克，皮20克，（最后不管是皮或者馅料多点就评论分掉，每个多1到2克没事的）                                                                           3、分好的用保鲜膜盖好（重要步骤）包一个拿一个。                                                             

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第3张

  3. 4、皮在掌心按开放入馅，封口搓圆在玉米定粉裹一遍，在撮一圈。                                       5、放好盘子，磨具直接在盘子里定型（定型后不要移动）                                                       6、对着月饼上方空中喷两次水雾。

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱150°预热3分钟。放入烤盘转160°烤5分钟拿出来刷蛋液一遍。再入烤箱15分钟。

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第5张

  5. 过一夜，就是这样的颜色啦

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第6张

  6. 过一夜，苹果手机拍的，无美颜，无美颜

    低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤图 第7张
Tags：月饼 奶黄 低糖
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