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白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.92W
白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图

我们家比较喜欢白菜肉包，如果喜欢纯肉馅包子的，可以不放菜，直接用一斤猪肉馅即可。
写这个菜谱主要是自己用，所以那些不重要的步骤就都没有放图了，简单实用，我做过多次了，几乎不会失败。

用料  

猪肉馅 250克
白菜 300克
面粉 500克
水 260克
酵母粉 6克
其他调料详见步骤

白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法  

  1. 250-260克水里加入6克酵母，搅匀后静置片刻，称出500克面份，加入酵母水用面包机揉匀，把面团放在事先刷油的盆里，然后放置在温水蒸锅里发酵一个半小时左右，发酵到大约两倍大，里面有漂亮的拉丝，用手戳一个深坑，收回手指仍然很干净就可以了；

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第2张

  2. 发酵的时候准备包子馅：白菜洗好切碎，拌入适量盐，揉匀后稍微挤干水份，拌入生菜油备用；
    猪肉馅最好是粗颗粒，加入熟油，酱油，蚝油，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，我喜欢酱肉馅，所以还加了甜面酱，拌匀，然后锅里放油炒散，肉馅变色后加入白菜和匀即可；

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第3张

  3. 拿出发酵好的面团排气，因为盆里刷了油，所以比较好倒出来，这是倒出来的面团满是蜂窝眼样子；

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第4张

  4. 揉好的面团大概760克，分成每个48克大约16个面剂子，按成中间厚周围薄的包子皮，包入肉馅，再次放入温水蒸锅里二次发酵约20分钟；

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第5张

  5. 直接开火，水开后大火约15分钟，关火后5分钟之后再揭盖子，白胖胖的大包子香喷喷地出锅啦！

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第6张

  6. 感觉比外面卖的更好吃！

    白菜猪肉馅包子(简单又实用的方子)的做法步骤图 第7张
Tags：方子 猪肉 白菜 包子
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