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自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:9.19K
自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图

自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）

加紫薯是为了让颜色好看一些些，不加也可以。

用料  

芋头 个
炼乳 克
黄油 克
糖 克
水 克
紫薯 个（可不加）

自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法  

  1. 小芋头洗干净蒸熟（荔浦芋头也可以，更香甜）

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第2张

  2. 去皮

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第3张

  3. 弄成小块，加牛奶或水打成芋泥。

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第4张

  4. 放进不粘锅里中小火炒一会儿，水分不多时加油糖炼乳奶粉等

  5. 中小火一直不停翻炒，直到芋泥馅抱团不粘刮刀，用手捏一块搓圆捏扁都不黏手就可以关火了。

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第5张

  6. 关火后利用不粘锅的余温继续翻炒直到馅料温度晾至微温。此时芋泥馅状态应该是翻拌比较费劲，非常抱团，捏捏不粘手也不会干裂。就成功啦！

  7. 刮平表面

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第6张

  8. 堆起来

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第7张

  9. 练个字

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第8张

  10. 炒馅

    自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第9张

小贴士

待补充更新

Tags：芋头 紫薯 香芋 馅料 酥用
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