端午节马上到啦,除了粽子之外,陕西有特殊的美食哦~小时候每年端午节都会手腕带五线绳,香包,吃粽子,油糕还有当地特色的吃烫面油饼,端午节马上到了,学会了这道美食,分享给大家。
用料
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
刚烧开的水 | |
十三香 | 超市可以买到 |
端午节陕西传统美食-烫面油饼的做法
1、和面:小盆装适量面粉,将烧开的水慢慢倒入面粉中,边和边搅拌,直到面呈小疙瘩状,同时盆里有一些干面粉,揉起来,注意软硬要适中。(烫面和干面粉互相粘连是为了油饼层数比较多。)
2、烫面从盆内拿出来放下案板上揉一揉,不用像擀面那样光滑,揉两下即可,用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的圆饼。
3、在擀开的饼上倒少许油(刚好覆盖饼即可),13香,盐,将饼上下左右4个角拉起来面对面沾一沾,让调料和匀。
4、将放好调料的面从一边卷起,卷成圆条后,根据一个的量揪成髻子,继续擀成圆饼,擀前注意调料包在里面,不要流出来了。
小贴士
5、热锅倒油,油5成热,将饼放入锅内小火两面各煎5分钟,喜欢油多的同志们可以两面煎的时候继续倒点油。饼两面煎至表面起皮,烫面油饼就做好啦。因为我们家没有平底锅,我用炒锅做的,所以需要时不时调大调小火候,要不中间糊了两边没熟,和我一样用炒锅的童鞋们一定要注意火候噢~