金珠焗鮑魚（砂鍋版）

今天去小姑子家吃飯，吃了這道好好吃的菜。簡單快手，趕緊把做法記下來。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
*需要用到砂鍋。

用料  

金珠焗鮑魚（砂鍋版）的做法  

1. 鮑魚一面切花（即交叉切幾刀，如圖），料酒耗油醬油香油調和後倒入鮑魚，醃製半小時。

2. 五花肉切5㎜厚，平鋪在砂鍋底部；蒜頭去膜，平鋪在五花肉上。
   （建議用白肉多些的五花肉，今日用的是純肥肉，太肥了

3. 醃製好的鮑魚平鋪在蒜頭上。

4. 砂鍋加蓋，開大火焗4分鐘；揭蓋翻拌一下，轉中小火再焗4分鐘。
   （看鍋裡肥肉炸出的油，是不是很多，所以建議用肥一點的五花肉。