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雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！

欄目: 早餐食譜 / 釋出於: / 人氣:2.47W
雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖

說是在洛陽，新女婿有次突然上門，岳父家沒什麼準備，無法用好東西招待新女婿，急得沒辦法時，姑娘靈機一動，和了些面烙餅子，並從雞窩裡取了兩個雞蛋，地裡拔了根蔥，烙餅子時兩張餅合在一起，中間刷上油，用筷子在餅上戳了個小洞，將雞蛋打散加蔥花灌入餅中，烙熟後色澤金黃，外酥裡嫩，女婿吃後讚不絕口。雖然這個典故今天無處考證，但從此，雞蛋灌餅的製作方法傳了下來。

用料  

麵粉 300克
鹽 4克
開水 90克
常溫水 90克
油 20克
油酥:
麵粉 50克
油 35克

雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法  

  1. 麵粉一分為二，一半用溫水攪拌和團，一半用開水和團最後混合，揉均勻。

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第2張

  2. 醒面30分鐘

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第3張

  3. 油燒熱到倒入麵粉中，邊倒邊攪，攪拌均勻備用

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第4張

  4. 雞胸脯切片，放入澱粉、花椒粉、料酒、醬油、燒烤料醃製15分鐘

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第5張

  5. 兩邊煎至金黃即可

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第6張

  6. 麵糰醒好分段揉圓

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第7張

  7. 將油酥使用包包子的手法包進去

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第8張

  8. 保鮮膜蓋上放五分鐘

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第9張

  9. 擀開，注意要擀均勻，不要太大力氣，否則容易破

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第10張

  10. 雞蛋液可加蔥花，吃起來味道更好！

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第11張

  11. 把準備好的甜麵醬，自己煎的肉，生菜，黃瓜條捲起來，非常美味的雞蛋灌餅就完成了。

    雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法步驟圖 第12張
Tags：灌餅 一次成功 雞蛋 雞蛋灌餅都能學會
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