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【拜託了冰箱150921】老李——新干烹炸雞

欄目: 冰箱食譜 / 釋出於: / 人氣:1.49W

「拜託了冰箱150921」老李——新干烹炸雞的做法步驟圖

李大師的菜，醬汁的做法和處理炸雞的方式感覺很不錯哦，如果有吃剩的炸雞可以用這個方式復活呢！澆醬汁的時機很重要呢，澆汁不馬上吃炸雞會軟掉。

用料

隔夜炸雞	蠔油
洋蔥	檸檬汁
大蒜	大蔥
青陽辣椒	麵粉
油	糖
醋	醬油

【拜託了冰箱150921】老李——新干烹炸雞的做法

剝掉炸雞軟掉的酥皮，因為裹著的話很快會炸糊。剝掉之後重新裹上面粉。
雞塊放入油鍋，不用擔心沉油的問題，因為炸的時候會排出。
油炸的麵糊中放入食用油，油炸時隨著食用油的流出，麵糊產生的空間可帶來更加酥脆的口感。
幹烹醬汁，混合洋蔥絲，蒜泥以後，以燒酒杯為單位。
白糖1，醬油0.5，水1，醋1，蠔油一勺，胡椒，檸檬汁混合。
大蔥切段，青陽辣椒切丁放入油鍋翻炒至微焦。
將5放入炸雞盤內，最後上桌前澆汁即可。

Tags：炸雞新干拜託老李

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