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自制石膏豆腐和豆腐腦

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.56W
自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖

用料  

黃豆 200克
水 1400克
熟石膏 9克
涼開水 100克
豆腐腦澆頭………………
木耳 10朵
大蔥 10公分
蝦皮 2小撮
雞絲 1小把
十三香 適量
白胡椒粉 適量
紅薯澱粉 3調羹
芝麻油 適量

自制石膏豆腐和豆腐腦的做法  

  1. 黃豆提前泡發，加水放入破壁機，果蔬程式。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第2張

  2. 結束後倒入紗布過濾掉豆腐渣。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第3張

  3. 豆漿中火不斷攪拌煮開，關火，放置一邊。中間大概5分鐘要操作步驟5。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第4張

  4. 9克熟石膏加100克涼開水攪拌，將能溶解的石膏水倒入空鍋中，沉澱的渣子不要。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第5張

  5. 把豆漿倒入石膏水鍋中，再迅速倒回，蓋上鍋蓋靜置5分鐘。插根筷子在豆腐腦中，筷子不倒。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第6張

  6. 將模具墊上紗布，豆腐腦盛入模具。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第7張

  7. 紗布包好，重物壓上。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第8張

  8. 根據自己的喜好決定壓時間的長短。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第9張

  9. 大蔥熱油煸香，加開水，加木耳雞絲，煮開後加蝦皮。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第10張

  10. 加十三香和胡椒粉，大火煮開，加澱粉水煮開後輕輕攪拌。加適量芝麻油。

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第11張

  11. 美味～

    自制石膏豆腐和豆腐腦的做法步驟圖 第12張
Tags：豆腐 石膏 豆腐腦
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