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蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:1.34W
蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖

對比了烤箱與平底鍋兩個器具做出來的效果

用料  

五花肉 1500克
叉燒醬 180克
蜂蜜 1勺
蠔油 2勺
料酒 1勺
蔥薑蒜 若干

蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法  

  1. 梅花肉沖水洗淨

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第2張

  2. 準備蔥薑蒜些許備用

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第3張

  3. 把叉燒醬180克、蠔油2勺、蜂蜜1勺、蔥薑蒜跟肉放到一起醃製，攪拌均勻後放到冰箱裡醃製一晚上。

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第4張

  4. 烤箱版：把肉放在烤網上，下面準備一個烤盤放上錫紙防止醬汁滴到烤盤上不好清洗，200度上下火烤20分鐘，時間到翻面刷醬汁繼續180度上下火15分鐘（翻面後具體烤制時間要根據肉的情況來定）

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第5張

  5. 平底鍋版：鍋不放油，開小火把肉放進去，醬汁也倒進去，小火蓋蓋燜一會，期間注意翻面別粘鍋，肉熟了之後大火收汁即可。

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第6張

  6. 對比一下，左邊是烤箱出來的，右邊時平底鍋煎出來的。總結：烤箱版更有嚼勁一些，平底鍋版肉更爛

    蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法步驟圖 第7張
Tags：叉燒 平底鍋 烤箱 蜜汁
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