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叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:2.82W
叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖

每次想買叉燒，都不知道肉新鮮不新鮮，是不是病豬，索性自己買肉自己做吧，一次性分享三種版本的作品哈，醬料一樣的哈。油炸的我就不做了，畢竟熱氣，我還是比較怕，哈哈哈哈哈哈
溫馨提醒:1.肉要醃製一晚上，要提前備料哦
2.各個過程中，出汁較多，倒出來備著，切出來幹，可以淋上去哈，別倒垃圾了，哈哈哈哈哈哈

用料  

五花肉/夾心肉 2000克
鹽 8克
叉燒醬 四勺（湯勺哈）
料酒 2勺
南乳汁 2勺
姜蒜蔥沫 若干
糖 12克
蠔油 3勺

叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法  

  1. 豬肉買回來洗乾淨放糖和料酒醃製一下，再把剩餘的其他材料一起放入

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第2張

  2. 抓拌均勻，放入保鮮袋，冷藏一晚上，我這次放了一整天哈，很入味哦

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第3張

  3. 烤箱版本的，200°上下火，放中層烤20分鐘再翻面烤20分鐘

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第4張

  4. 這是兩面都烤了以後的樣子，這個我還用開水兌了麥芽糖來刷，兩面多烤了10分鐘，甜甜的，哈哈哈

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第5張

  5. 出爐的時候有點糊了，因為汁烤乾就有點黑了，哈哈，肉質偏硬，喝酒很適合哈

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第6張

  6. 這是高壓鍋版本的，這個直接無水焗，8分鐘，再翻面8分鐘，把汁倒出來，微微再煎一下，這個適合老人家和小朋友吃，比較軟爛一些哦

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第7張

  7. 顏色沒那麼好，但是味道還不錯哦，沒有出爐時的照片，來一張切好的哈

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第8張

  8. 切好裝盤淋上那個倒出來的汁，不要太多，怕有點鹹哈

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第9張

  9. 這是平底鍋版本的，直接煎，不用放油，小火哈，慢慢煎，兩面金黃，筷子可以完全無壓力戳進去就說明熟了哈，我這次弄得剛剛好

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第10張

  10. 那個汁剛好沒了，切出來就上桌吃光光了，來不及拍照了，哈哈哈哈哈哈，這個外面硬一點，裡面很多汁，我覺得更適合我一些

    叉燒肉（烤箱、高壓鍋、平底鍋做法都有）的做法步驟圖 第11張

小貼士

汁多可以倒出來，那些姜蒜蔥沫要弄乾淨，不要扒拉在肉上，不然會影響口感，會焦哦。不懂得，可以隨時問我哦

Tags：烤箱 叉燒 平底鍋 高壓鍋
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