方子和圖來自CANDY微博
用料
| 普通麵粉 | 150g |
| 鹽 | 1.5g |
| 水 | 80克 |
| 油 | 10克 |
| 以上是做麵糰的材料 | |
| 做蔥油餡的材料如下： | |
| 油 | 40克 |
| 花椒 | 幾粒（可不加） |
| 鹽 | 2-3克 |
| 蔥花 | 30克 |
| 麵粉 | 40克 |
| 刷在芝麻餅表面的材料如下： | |
| 糖水 | 1勺糖1勺水 |
| 白芝麻 | 適量 |
蔥香芝麻燒餅的做法
和麵，把做麵糰的材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰、可以拉開薄膜的狀態更好，也可以鬆弛一會再揉。揉好後鬆弛半小時以上
製作蔥油餡，40克油倒入小奶鍋（我覺得越小的鍋越好），全程小火，如果有花椒先放花椒（顏色加深即可撈出），沒有就把油燒熱即可
熱油中加入蔥花和鹽，炸出香味不要炸焦糊
關火後立即加入麵粉快速攪勻
放涼後待用
麵糰擀薄但不要擀破（擀得越薄越好），抹上做好的蔥油酥
把麵皮捲起來
原圖均分成四段，我覺得還可以再多分幾個，做小一點
取一段，先輕輕抻長，再用手輕輕按扁按勻，左右分別向中間摺疊，介面要儘量接近，或稍微疊壓
對摺摞起
都做完後輕輕按勻壓扁，鬆弛10分鐘
用擀麵杖輕輕擀開擀薄，厚度如圖
刷上糖水，以增加芝麻附著力
兩面沾滿芝麻
擺上烤盤，放入190度預熱好的烤箱中層，烤15-18分鐘至餅鼓起，上色均勻（尤其是底部）
這是我自己做的，實驗證明，步驟6麵皮擀越薄越酥脆，厚了就會有點硬
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