烤箱變身發酵箱

用烤箱巧制發酵箱
冬天到啦，麵糰君們的發酵成了一大難題。額外買個發酵箱真是太佔地方了。索性就拿烤箱來發酵。
其實我的烤箱自帶發酵功能，可惜有點雞肋，最低的發酵溫度都要60度了……根本做不到麵糰君們想要的一發28度，二發36度的低溫。所以我買了一個帶插頭和溫度指標的溫控器。幾年前買的，大概30多塊錢。用它就能控制烤箱溫度了。
把烤箱插頭插在溫控器上，溫度探頭放烤箱內，設定好溫控器的啟動和停止溫度，烤箱只開下管，轉一點點。烤箱電源長通。啟動溫控器後，一旦探頭檢測到烤箱裡的溫度超過停止溫度了，溫控器就會斷開烤箱電源，一旦烤箱溫度低於啟動溫度了，烤箱電源又會被接通。這樣就能保持烤箱溫度在28度左右了。當然會有浮動，不過足夠讓麵糰穩定發酵了。二發我通常設定在33度上下。烤箱溫度會在36度左右。因為溫度探頭沒有那麼靈敏，所以溫度要設定低一些，如果溫控器直接設定36度，烤箱溫度肯定要超的。
二發的時候在烤箱裡放盆熱水能增加溼度。
這個簡易發酵箱是不是很實用。

用料  

烤箱變身發酵箱的做法  

1. 準備一個溫控器

2. 自帶插頭

3. 溫度探頭放進烤箱

4. 合上烤箱

5. 一發28度，設定溫控器溫度25度上下差0.2度。

6. 烤箱按圖設定，只用下管。電源長通。

7. 烤箱溫度會在28度左右。足以發酵。
   

小貼士

二發記得放盤熱水增加溼度。