砂鍋排骨

用料  

砂鍋排骨的做法  

1. 將排骨切成小塊，涼水泡去血水洗乾淨。準備大碗放入洗乾淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、蠔油，攪拌後醃製半小時。

2. 將蔥切小段，薑切片，蒜可輕拍裂開。在砂鍋底部鋪上切好的蔥薑蒜，鍋內倒入薄薄一層油，再將碗裡醃製好的排骨和調料汁一起倒入鍋中。

3. 小火五分鐘，加入一碗水，繼續小火30-40分鐘，加入少許鹽，收湯盛出即可。

小貼士

加鹽前可嘗一嘗鹹淡，因調料汁鹹，如口感正好可不用加鹽。