塔吉鍋紅燒茄子

小塔喜油，不代表其他的它不能做，紅燒茄子味道也槓槓的。

用料  

塔吉鍋紅燒茄子的做法  

1. 肉絲加入糖、鹽、生抽、料酒、蠔油醃漬10分鐘，把醃漬肉絲的湯汁倒進茄子裡，再往茄子裡倒入少許食用油，翻拌均勻，讓每條茄子都均勻的沾上油，茄子喜油，這一步是為了讓茄子入味。

2. 小塔鍋底刷油，鋪上切碎的蒜瓣，碼放好茄子，在頂上堆放好肉絲，中小火五分鐘，再排入西藍花，用少許耗油、老抽、鹽、雞精調出少半碗鹹鮮汁，畫圈均勻的澆到茄子和肉上去，小火兩分鐘，關火燜五分鐘，就可以出鍋了。

3. 出鍋，味道已經不錯了。西藍花沒有大黃，熟度剛好，但是西藍花需要沾著底下的湯汁吃才有味道。所以。。。

4. 鐺鐺鐺鐺。擺盤！茄子和肉絲翻拌過，湯汁均勻，鍋裡剩下的湯汁澆上去！