豆腐是我家餐桌上很常見的一道家常菜。豆腐營養價值高並且方便烹調,新鮮的北豆腐加點小蔥隨手一拌就是一道美味(我有個小竅門會使涼拌豆腐更美味😋先挖個坑嘿嘿)
今天是昨天買的豆腐經過了冷藏 那麼就點火開煮吧。
用料
豆腐 | 1塊 |
雞蛋 | 2個 |
蒜 | 4瓣 |
蔥 | 適量 |
西紅柿 | 1大個 |
番茄醬 | 適量 |
耗油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
糖 | 適量克 |
澱粉 | 1勺 |
清水 | 適量 |
塔吉鍋番茄豆腐炒蛋的做法
備菜。
炒雞蛋,我喜歡把雞蛋炒的稍微老一點,表面上微焦,更香。
適量油,加入蒜末炒香(蒜是炒番茄的靈魂)加入西紅柿炒成醬狀(手忙腳亂忘了拍照😅)
加入番茄醬(大家可以把吃薯條剩下的醬拿回家炒菜用,不用誇我哈哈)
豆腐兩面煎焦黃。
將雞蛋,豆腐倒入炒好的番茄醬汁中,輕輕翻炒。
將生抽半勺,耗油半勺,糖適量 ,澱粉1勺,適量清水調勻。少量多次加入鍋中, 酌情新增。只要整個菜品稍有些掛芡就可以了。出鍋前加少量蔥花點綴。
小貼士
1.喜歡甜口的多加一點糖。
2.這個菜我沒有額外加鹽,已經味道很重。口重的小夥伴自己酌情新增