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塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條

欄目: 快手菜 / 釋出於: / 人氣:2.86W
塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖

媽媽的魚香茄子（祕訣是易媽媽親手製作的豆瓣醬和泡菜泡椒，還有祕密武器是肥臘肉熬的豬肉），被我用懶人做法做了，小金同學愛吃土豆，所以添加了土豆條~絕對的下飯神器！！！！

用料  

長茄子 2個
土豆 3個
泡姜 適量
泡椒 適量
豆瓣醬 適量
彩椒 2個
大蒜 適量
大蔥 適量
臘豬油 適量
山茶油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量

塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法  

  1. 準備食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、蔥、臘豬油；

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第2張

  2. 土豆削皮切條；
    茄子切條；
    彩椒切條（彩椒是最後做裝飾的，用量較少）；
    泡椒、泡姜、大蒜切成小顆粒，蔥切蔥花（有小蔥最好）；
    調好魚香汁（1勺生抽、2勺醋、適量糖、鹽、料酒、澱粉）和豆瓣醬；

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第3張

  3. 開小火，塔吉鍋內用少許山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣醬炒香

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第4張

  4. 加入臘豬油（裡面還有臘肉顆粒），煸出香味

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第5張

  5. 將土豆條碼入鍋內

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第6張

  6. 茄條碼在土豆條上面

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第7張

  7. 蓋上鍋蓋，大火燒4分鐘，倒入魚香汁，用筷子稍微翻攪，再蓋上鍋蓋，最小火燜15分鐘。

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第8張

  8. 最後鋪上彩椒和蔥花裝飾就可以開飯啦

    塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條的做法步驟圖 第9張

小貼士

臘豬油的味道相當贊，運氣好能在一筷子魚香茄子裡能吃到一點臘肉顆粒，感覺像中了大獎一樣~
用塔吉鍋做這道魚香土豆茄子煲，要特別注意一下的是塔吉鍋在使用中不會蒸發任何水分，所以茄子變軟後的水分都在鍋裡，為了讓茄子煲不變成茄子湯，就得比平時多加一些澱粉~
最後塔吉鍋上桌是很美的哦~

Tags：茄條 鍋臘 魚香 豬油 塔吉
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