平底鍋🍳版蛋卷

平底鍋🍳蛋卷，也是我刷抖音的時候看到的，哈哈，之前也有想過要做，很怕做出來的蛋卷跟蛋餅一樣。後來看了好幾個視訊也研究了一下，決定用這個方子做，做出來的蛋卷嘎嘣脆❤️小可愛們一定要相信平底鍋可以做出嘎嘣脆的蛋卷，我們一起加油吧。💪

用料  

平底鍋🍳版蛋卷的做法  

1. 開始準備材料啦😊

2. 看圖，先把黃油加熱融化。（注意⚠️我買的這種小的獨立包裝的黃油千萬不要連殼子一起放微波爐直接加熱，我之前加熱過，黃油在微波爐裡面容易炸。還會起火🔥）

3. 準備一個乾淨的碗，碗中打兩個雞蛋，加入白糖跟食用鹽攪拌，攪到白糖完全融化哦❤️

4. 接下來加玉米油🌽和黃油。注意⚠️（要完全融化，冷卻的黃油）切記攪拌到完全融化。

5. 分兩次篩入麵粉。攪拌至無麵粉顆粒。

6. 加入適量的黑芝麻。

7. 小可愛們看圖，攪拌好是這個樣子的。

8. 開小火🔥一定要小火。不然麵糊很容易會糊掉。倒入一勺麵糊。

9. 接下來呢，用刮板輕輕的攤開面糊。由於我是新手，刮的不太好呢😊一定要薄，不然的話麵糊中的水分煎不幹。做出來的蛋卷就不會嘎嘣脆了哦。

10. 看圖，接下來準備在麵皮上面放一層油紙，

11. 在麵皮上，放一層油紙，壓上一個碗。用力按壓，大概七八秒，用筷子翻面繼續按壓。重複這個動作。後面重複動作的時候兩三秒的樣子，不能長，會糊。

12. 等到表面呈焦黃色就可以用筷子捲起來啦。（顏色越深越脆）小心燙手哦，我不太會卷，被燙了好幾次🙈卷的時候動作一定要快哦。

13. 卷第一個的時候，如果冷卻下來沒有嘎嘣脆的話，要不就是面皮厚了，要不就是小火煎的時間短了。可以做第二個的時候自己調節下哦。加油💪

14. 成品哦，嘗👅了一個蛋卷嘎嘣脆。

小貼士

1.蛋液一定要薄薄的哦。
2.做的過程中用小火哦，大火🔥的話很容易就糊了。
3.一定一定要把水分煎幹了。
4.我個人覺得這個是真的挺耗時間的，小可愛們要有耐心哦。