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平底鍋版:香橙蛋糕卷

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:2.12W
平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖

簡單快手，沒有烤箱一樣吃蛋糕。

用料  

橙子 1個
低筋麵粉 45克
細砂糖 10克
乳酪 1盒
雞蛋 2個

平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法  

  1. 準備食材，香橙榨汁備用

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第2張

  2. 準備無水無油容器，分離蛋清和蛋黃，蛋黃與植物油橙汁混合攪打均勻放置一邊乳化，稍後篩入低筋麵粉翻拌均勻至無顆粒（不要攪拌以免起筋）

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第3張

  3. 打發蛋白，分三次加入細砂糖，打到這種溼性泡發有勾的狀態

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第4張

  4. 分三次混合蛋黃與蛋白，輕柔翻拌均勻

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第5張

  5. 平底鍋刷一點點油，這步不開火

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第6張

  6. 倒入麵糊，輕震氣泡，磨平表面之後開火

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第7張

  7. 小火燜煎3分鐘左右，然後翻面再燜三分鐘左右（根據自己容器和火候大小調節時間，不確定熟不熟就用牙籤試一下，沒有溼面帶出來就熟了）

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第8張

  8. 就這樣

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第9張

  9. 然後出鍋抹上乳酪，趁熱捲上，放涼定型再切塊

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第10張

  10. 像這樣烘焙紙包裹

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第11張

  11. 成品

    平底鍋版:香橙蛋糕卷的做法步驟圖 第12張

小貼士

我給小朋友吃的，放的糖相對少 ，夾餡可以改成奶油酸奶之類的。

Tags：平底鍋 蛋糕 香橙
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