很多喜歡烘焙的小夥伴都很苦惱，買那些烘焙工具，烤箱 打蛋器 蛋盆等～買的時候興致勃勃想象著以後如何使用它們(費用也不少)，實則大部分小夥伴的工具都在家裡睡大覺。
那麼就有小夥伴問了“沒有烤箱能做戚風蛋糕嗎？既能省成本，又能滿足突如其來的興致”
答案是“當然”
用料
| 雞蛋3顆(清 黃分開） | 蛋清約75～80g |
| 純牛奶 | 40g(黃) |
| 玉米油 | 35g(黃) |
| 食鹽 | 1g(黃) |
| 檸檬汁 | 幾滴（可不加 黃） |
| 低筋麵粉 | 48g(黃) |
| 玉米澱粉 | 5g(清) |
| 細砂糖(糖粉) | 45g(清) |
| 配方為6寸戚風 |
平底鍋🍳做蛋糕 戚風的做法
分裝，裝蛋清的盆必須無油無水。
蛋黃盆加入 牛奶 玉米油 食鹽攪拌均勻。備用。
高速打蛋清
打到大泡泡消失，加第一次白砂糖(3分之1)繼續高速打發。
泡沫細膩加第二次白砂糖
打出有紋路加剩下的白砂糖和玉米澱粉。
打發到乾性發泡，能提起小尖勾。攪拌時明顯感覺蛋白霜有助力即可。
蛋黃盆篩入低粉。混合均勻。
3分之1蛋白霜倒入蛋黃盆，轉圈超底部往上翻拌。直到完全混勻，動作要快。
蛋黃糊混勻後倒回蛋白霜裡，繼續以上步驟同樣手法翻拌，知道混勻。速度要快，時間耽誤的越久蛋白霜消泡得越快。
有烤箱的小夥伴倒入模具，中下層，上下火160度烤50分鐘左右，具體時間和溫度根據自家烤箱來。沒有烤箱的小夥伴繼續往下看。
平底鍋大火燒熱，轉最小火，用裱花袋或刮刀，在鍋裡把蛋糕糊攤平攤圓，大小自己來定。
蓋蓋燜1-2分鐘，根據自家火的大小來，增加時間。
翻面小技巧。
不輸烤箱烤出的口感哦。
攤個2-3層，就可以裱花了。
做成小甜品也不錯哦
3層蛋糕2層奶油加鮮果夾層，裝飾～完成✅
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