經典傳統美食家常菜，鮮香入味非常好吃。
用料
| 大排 | 750克 |
| 味達美臻品料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 8克 |
| 味達美初榨原釀生抽 | 2勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 六月鮮紅燒老抽 | 1小勺 |
| 香葉 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 八角茴香 | 1個 |
| 姜 | 1塊 |
| 小米椒 | 1個（可不放） |
經典傳統家常菜～紅燒大排的做法
大排讓店家處理成一片片，清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
把大排一片片敲打一下，可以肉質酥鬆入味。
大排放入容器中，放入大蔥切段，生薑片加入味達美臻品料酒1勺攪拌均勻。
把澱粉放入盤中，把大排一片片蘸上薄澱粉。
拍去多餘的澱粉。
準備好醬汁：2勺味達美臻品料酒＋六月鮮紅燒醬油1小勺＋味達美味極鮮醬油2勺＋味達美初榨原釀生抽1勺和冰糖。
鍋內加入食用油燒七分熱，依次把大排一片片煎炸至二面金黃。
撈出濾幹油。
把蔥姜炒香後放入大排，稍稍翻炒一下，把輔料和醬汁放入，加入適量水，水要沒過食材，大火煮開後轉小火燜煮至酥軟，轉大火收汁即可。
裝盤後撒上白芝麻或香蔥。
色香味俱全的紅燒大排，味道鮮美又好吃。
小貼士
大排不能切太厚，做之前一定要敲斷纖維，這樣做出來的大排酥軟入味好吃。醃製時不能放鹽，不然影響口感，切記！!!
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