番茄土豆燉牛腱

純自用

用料  

番茄土豆燉牛腱的做法  

1. 清理牛腱，剔除包覆的筋膜雜油等，洗淨，切1.5釐米的大塊

2. 番茄2個切丁，1個切大塊，備用。
   土豆去皮，切滾刀塊，備用。

3. 燒一大鍋開水，放入切好的牛腱。加料酒，蔥段，薑片，焯水。

4. 水開後，血沫基本都出來了，撈出牛腱，用熱水清洗。

5. 鍋燒熱，加適量食用油或者黃油，下牛腱翻炒，略微煸香，加入咖哩粉，炒勻，加入大量冷水，浸沒牛腱。

6. 加入，土豆，番茄丁，番茄醬，滷料包，醬油，糖。大火燒至水開後，轉小火慢燉3小時左右，中途需要翻幾次鍋，水燒少了的話，需要加水。

7. 煮至牛肉酥軟，加入最後的番茄塊，用鹽調節口味，大火收一部分汁，調整到合適的濃稠度，關火，撒蔥花，起鍋。