南乳燒排骨

用料  

南乳燒排骨的做法  

1. 排骨選豬前排，肉質細嫩，清水浸泡半小時，中途多次換水，瀝乾水分後加入鹽、糖、五香粉（或白胡椒粉）、生粉、生抽、料酒、麻油，抓勻放冰箱冷藏半小時。

2. 醃好的排骨

3. 熱鍋涼油，放入八角、香葉、花椒、薑片爆香，香氣出來的時候放入南乳，一起翻炒。

4. 加入排骨，大火不停的翻炒，炒至排骨表面的水分收幹，約5-6分鐘。

5. 加溫水沒過排骨，大火燒開轉中火慢煮，約20-25分鐘。

6. 湯汁快收干時加入蔥花裝盤即可。

7. 有南乳的鹹香味道，拌飯超級好吃😋

小貼士

1） 醃排骨時，鹽放少一點，半勺即可，否則排骨出鍋後太鹹。