南乳汁排骨

用料  

南乳汁排骨的做法  

1. 先將豬肋排、蔥、姜、洗淨，備用。

2. 鍋內倒入玉米油（我家用的是玉米油，只要是燒菜油即可）。將洗淨的蔥姜放入鍋內煸炒出香味兒，加入肋排繼續煸炒，炒至沒有血色後加入冰糖。（很多人喜歡把冰糖先放入油裡炒化再入排骨或肉，但是我認為先煸炒肉後再加入冰糖一樣可以上色，做出來色面也很好，也不用用很多油。）

3. 肋排和肉煸炒透後，加入黃酒繼續煸炒。此時準備好開水，一定要燒開的開水哦，這樣燒出來的肉質才會鮮嫩。加入南乳汁和紅燒汁，翻下鍋，讓每塊肋排均勻上色後倒入開水，沒過肋排。蓋上鍋蓋，好啦！就可以等待香噴噴味道棒棒的南乳汁排骨出鍋啦！我一般燒三十分鐘出鍋，牙齒不好的人都可以吃呢，不過記得要收汁哦！這樣才會色香味俱全。

4. 出鍋後的樣子，還行吧。嘿嘿

小貼士

一定要用開水哦。可能有的人會問排骨不是要先焯水嘛？否則會有怪味。其實是這樣，有無怪味取決於豬肉的肉質，個人認為洗淨後直接煸炒比焯水再煸炒的要好吃哦，大家可以試試！