豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。用豆角醃製酸豆角是一道非常美味的傳統菜餚，在很多地方醃製的做法大同小異，今天做一個簡非常簡單零失敗的酸豆角！
用料
| 酸豆角 | 200克 |
| 蒜 | 1個 |
| 鹽 | 20克 |
| 涼白開 | 400克 |
| 玻璃容器 | 我用的是剛喝完的蜂蜜罐。 |
自制酸豆角（小時候的味道）的做法
食材:豇豆洗淨稍微晾晒一下讓其晒蔫即可。
鹽我用的是20克。根據個人口味增減。
大蒜一個，掰開去皮備用。
用具:玻璃容器即可。(開水燙下控幹水份)
水燒開加入鹽放涼備用。
豇豆捲起來放入玻璃容器中。
倒入放涼的鹽水。
密封儲存5-7天顏色變黃就可以了。
我泡了一週。如果溫度高時間應該會短一些。黃了就差不多可以了。
撈出清洗一下。切成自己喜歡的長短。
鍋裡放油翻炒三分鐘表面稍微發一點的白就可以出鍋了。
小貼士
🍀大家記得挑選比較嫩一點的豇豆。
🍀豇豆不能放太滿，得留有一點空隙。
🍀一定要密封好。倒扣不漏水就可以了。為了密封性好可在瓶口蓋一層保鮮膜蓋蓋擰緊。
🍀揭蓋的那一刻好香跟小時候外婆醃的酸豆角一個味道。
🍀相比市售的醃菜亞硝鹽酸含量稍微好點，無新增呢！
🍀偶爾調節下胃口是可以的但不能常吃哦。
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