家人朋友同事都愛吃我包的粽子,所以有空的時候包點送給他們嚐嚐,用食物來傳遞愛,拉進彼此的關係。
糯米粽子粽葉清香氣息濃郁,粽子色澤豐腴,營養齊全,口感豐富,有鹹甜之分。
甜粽子甜而不膩,糯而不爛,五穀雜糧配蜜棗紅棗,渾然天成。食之,口齒留香。
鹹粽子醬色的糯米和肥瘦相間的🐷肉以及富得流油的鹹蛋黃包裹在一起,咬一口,口口有肉,鮮香糯美,醬香十足,好吃到停不下來。
食之,美味盡享。
粽,又稱角黍,簡粽。
由粽葉包裹糯米蒸煮而成。
相傳起源於湖南。
民間百姓為紀念愛國詩人屈原所制。
花樣繁多,有鹹甜之分。
是中華民族傳承千年的端午節慶食物。
包粽子也是我國傳統習俗,象徵著國泰民安,團團圓圓。
這項技能不能在我們這代失傳了,這樣會對不住我們的老祖宗的。
粽子,小時候吃的是味道,長大了,吃的是團圓。
願五穀豐登,願精神富足!
用料
糯米 | 3斤克 |
生抽 | 1千克 |
耗油 | 100克 |
老抽 | 100克 |
鹽 | 15克 |
糖 | 20克 |
鹹蛋 | 12只(切四瓣,每隻粽子放半隻,放兩頭) |
五花肉 | 2斤(切27塊) |
鹹蛋大肉粽的做法
1.網上購買的新鮮的粽葉到家了,已經第二次購買了,老闆很用心,送了糯米和繩子,點贊。
2.新鮮的粽葉比干粽葉要香,小貴。
粽子“三劍客”已經準備就緒。
1.糯米洗淨浸泡2小時,瀝乾(越幹越好),加入耗油生抽老抽,糖鹽適量,醃製2小時。
粽葉洗淨,放鍋裡煮開,再用清水洗一遍,備用。
肉用生抽老抽耗油糖胡椒粉醃製2小時(用料比例參照糯米醃製方法,根據份量適當加減)。
把富得流油的鹹蛋黃用高度白酒浸泡1小時,去除腥味。
把粽子放進鍋裡,水浸沒粽子,用大火燒開,再用小火煮四小時以上,再悶1小時。
出鍋了😄
來來來,嘗一嘗。
味道好極了!
小貼士
1.肉要肥瘦相間的五花肉最好。
2.新鮮的粽葉味道更好。
3食材好,食才好。
4.再放顆栗子更香。
5.鹹蛋黃根據個人喜好可以增減,為了健康,建議少加。