黃金肉末雞蛋卷

每次買肉末不是做餃子餛飩就是丸子的，今天突然想做點新的東西吃，鏘鏘~就有了這個營養又好吃的雞蛋卷啦~~

用料  

黃金肉末雞蛋卷的做法  

1. 將200g豬肉剁成肉末，蔥姜適量切末備用，木耳與胡蘿蔔均切絲備用（若想口感好一點可切末，這裡小編懶就切絲啦~）

2. 取一口大碗，將切好的材料一起放入，加入適量鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味，加一小勺蛋液攪拌均勻。餡兒就做好啦~

3. 接下來就是最重要的是煎蛋餅環節！蛋液中要加入適量水澱粉這樣煎蛋皮的時候才不會破！鍋內倒入少許油用中小火燒熱後，倒入一小層蛋液攤平慢慢等它凝固，（注意全程要用中小火）凝固後翻面煎至兩面金黃即可

4. 取出蛋餅，均勻鋪上一層剛剛做好的肉末，然後從邊緣開始卷蛋餅。這裡力道一定要控制好不能把蛋餅壓破也不能太鬆

5. 卷好蛋卷之後用保鮮膜小心包好，這樣有利於最後成型也能防止後面大量水蒸氣進到蛋卷裡面

6. 最後就是上鍋蒸啦~先將水大火燒開，然後把蛋卷放在鍋內蒸屜上，繼續大火加蓋蒸十分鐘。十分鐘後關火取出，去掉保鮮膜將其切成與手指一般厚的卷就可以上桌開吃啦~加了蔬菜的黃金肉末雞蛋卷一點都不油膩還帶著蔥香，吃起來簡直停不下來😋