最簡單省事的燉蛋

從小和奶奶學會的簡單燉蛋，健康省事，下面的配方適合平時吃飯的小碗，用大碗做的雞蛋和水量可以自行轉換，沒有一定的配比，想吃類似於圖片上布丁口感的，就是水不要放太多，蛋液量與水量差不多就行，覺得稠的可以水多放一點，自己多做兩次摸索出自己喜歡的感覺即可。

用料  

最簡單省事的燉蛋的做法  

1. 兩個雞蛋打入小碗中，放少許鹽，打散，然後邊倒入適量溫開水邊攪打，倒至碗的九分滿即可。然後在表面滴幾滴食用油，不喜蛋腥味的均勻撒一點蔥花。

2. 從小最省事的燉蛋，我們家都是直接在電飯鍋上蒸屜燉好的，做飯的期間就能把燉蛋做好了。如果用蒸鍋，看你碗的大小了，時間也不一定，上汽之後大概八到十分鐘吧。想要燉出平滑如鏡的燉蛋，關鍵一是放溫水，一定不要直接加自來水，不然表面會有很多洞洞，關鍵二是攪打不要過度，如果攪打之後表面有很多泡沫，建議靜置一會再開始蒸。

3. 蝦皮蛋羹，國內放少量油，熱鍋小火放入少量蝦皮翻炒出香味，倒在燉好的蛋上，滴幾滴蒸魚豉油或者鮮醬油。

小貼士

放溫水！！！油不要放太多，少量蛋羹幾滴油即可。