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瑪格麗特小餅乾（砂糖版）

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:3.23W
瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖

用料  

黃油 85克
玉米澱粉 85克
低筋麵粉 85克
熟蛋黃 2個
鹽 1克
全脂奶粉 15克
白砂糖 40克

瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法  

  1. 黃油切小塊，一邊用吹風機吹融化，一邊用電動打蛋器打發。1.分批加入砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻。2.加入過篩後的熟蛋黃，用勺子按壓過篩，攪拌均勻。3.加入過篩後的玉米澱粉、低筋麵粉、全脂奶粉，揉成麵糰（此時的麵糰比較乾燥，容易鬆散開來，不易成團，不用擔心，多柔一會，儘量揉成一團）。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第2張

  2. 用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏1小時。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第3張

  3. 用刀切成小段，揉搓成小球。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第4張

  4. 烤盤上鋪上一層矽油紙，用拇指按壓小球，漂亮的裂紋自然呈現出來了。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第5張

  5. 烘焙時間及溫度參考：長帝烤箱，中層，上下160度，10-13分鐘。我家的這個烤箱火力感覺比較大，所以溫度和時間相對降低和縮短，烘焙時間主要看自己的烤箱自行調整。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第6張

  6. Tips1 ：如果想要沒那麼焦黃的餅乾，可以參考中間最先變焦黃的幾塊小餅乾，變得有些焦黃後就可以出烤箱了，這樣其他的小餅乾就會比較黃爽，沒那麼焦。
    Tips 2:因為沒有糖粉，所以用了砂糖，味道也不錯，砂糖做出來的口感是顆粒感很大的，不是糖粉做出來的那麼細膩和蓬鬆柔軟。

    瑪格麗特小餅乾（砂糖版）的做法步驟圖 第7張
Tags：瑪格麗特 餅乾 砂糖
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