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艾草青團包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.64W
艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉 200克
鹽 2克
糖 20克
雞蛋（1個）+水 110克
艾草泥 30克
酵母 3克
黃油 20克
豆沙 每份20克
肉鬆 每份5克
沙拉醬 隨意

艾草青團包的做法  

  1. 艾草磨成泥漿
    我是先把艾草洗乾淨，放冰凍凝固，然後用研磨器慢慢磨成泥的

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第2張

  2. 除黃油，酵母外，其他材料混合至看不到乾粉，放冰箱靜置12小時以上。這是水合法哦，可以讓麵筋自動形成。
    非新手級別的可自行選擇靜置時間啦哈哈

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第3張

  3. 從冰箱拿出來，先揉合酵母（乾酵母先用水溼潤至膏狀），再揉合黃油（不用室溫軟化，直接從冰箱裡面拿出來，硬硬的一塊更好揉，也可以幫助麵糰降溫）

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第4張

  4. 揉至薄膜狀態就可以啦～
    從揉合黃油之後，直接摔麵糰！使勁摔！10-15分鐘就可以達到這種狀態哦～

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第5張

  5. 發酵至兩倍大

  6. 排氣～滾圓～
    分割至6-7份都可以哦
    7份是每份54g，6份是63g
    因為我的紙託有點小，只能分成7份啦～

  7. 包上豆沙餡+沙拉醬+肉鬆
    豆沙餡每份選了20g
    肉鬆每份5g
    沙拉醬隨意啦～

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第6張

  8. 二發40分鐘
    割包，撒粉
    原諒我的手殘

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第7張

  9. 烤箱提前預熱200°
    180° 烤15-18分鐘即可

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第8張

  10. 出爐～

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第9張

  11. 好香啊～
    淡淡的艾草味
    肉鬆豆沙超好吃啊！！！

    艾草青團包的做法步驟圖，艾草青團包怎麼做好吃 第10張

小貼士

1.不塗蛋液哦～
2.想保持艾草的青色，可以入烤箱前蓋一張錫紙

Tags：好吃 艾草 艾草青團包 青團
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