黑糖薑母膏

小雪時節～
做點黑糖薑母膏～
冬天暖身～

用料  

黑糖薑母膏的做法  

1. 姜洗淨～

2. 切薄片～
   我是大塊用插片的廚房工具插的（順著薑絲插更好插），小塊的刀切～
   注意：切片時儘量薄一些～
   
   用麥芽糖做，把姜用料理機打碎更好些～
   用二砂糖做，切薄片即可（方子見步驟10）～

3. 姜放在下面，黑糖放在上面，不用攪拌～
   麥芽糖是自制的，有點稠，蒸鍋隔水煮制一下～
   加入麥芽糖（用二砂糖做的話，放二砂糖）～

4. 小火煮至出薑汁，薑汁出的多一點轉中小火慢煮~
   注意：不加水，不加水~

5. 煮至汁水稍微濃稠～

6. 汁水滴在水裡不擴算就可以出鍋了～

7. 盛到盒子裡～

8. 再來一張～

9. 薑片~

10. 用二砂糖做時，盒子鋪上油紙，（紙的四角用剪刀剪口更容易放進盒子裡，還可以噴點水在油紙的背面，油紙會更服帖）~
    大概放置4—5小時可以切成塊～
    二砂糖的方子：黑糖500克，二砂糖300克，老薑400克。
    
    用麥芽糖做的，成品軟糯，盒子裡不需要鋪油紙，也不需要切，直接裝進盒子裡，隨吃隨取即是～

11. 再來一張圓形的～

12. 趁鍋熱時，加水煮開，把鍋裡預留的薑糖汁煮化，趁熱服用～

13. 我加了泡好的薏米，煮了薏米～

小貼士

1.黑糖是用甘蔗為原料做的糖～
2.麥芽糖是我自制的，自制方法請看我的菜譜～
3.用麥芽糖做時，可以把姜打成末～
4.我使用的不鏽鋼鍋，可以用不粘鍋，最好不要用鐵鍋～