女兒很喜歡吃乳酪棒,每次去超市都要買。外面賣的新增劑比較多,就想著自己做一次。這個乳酪棒配方我試了好幾次,吉利丁片加多了好脫模,但是發硬。但是少了口感好了,不利於脫模。這個方子做出來奶香味十足,又軟,大家可以試試看。
用料
吉利丁片 | 7.5克(2片半) |
細砂糖 | 12克 |
芝士片 | 1片半(有點鹹,怕放太多寶寶不喜歡) |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 40克 |
乳酪棒棒的做法
首先吉利丁片放入水中泡軟。牛奶,糖,奶油一起放入鍋內小火煮開,把糖融化。(糖的量可以按照個人口味新增)
關火,把芝士片剛進去,攪拌融化
家裡有溫度測量的話,測量50度以下再放入泡軟的吉利丁片攪拌用餘溫融化即可。沒有用手背感覺溫溫就可以。
等混合好的乳酪液倒入模具,沒有模具家裡倒入平底的保鮮碗也可以。冷卻下來放入冰箱4個小時。等凝固即可脫模。
這個方子2個模具用完還剩下好多,家裡有蛋糕模具小熊的,給寶寶做了個特大號的,很可愛。
小貼士
我們家的孩子已經大點了,所以糖用量按照自己口味去增加或者減少。
芝士片是本身帶著鹹味的,如果糖放太少吃出鹹味寶寶可能會不喜歡。