用料
| 韭菜150克 雞蛋4個 蝦皮20克 粉絲（幹）30克 食用油20克 花椒油20克 | 食材 |
| 中式麵粉300克 溫水210克 鹽3克 黃油或豬油15克 香油10克 白胡椒粉0.2克 | 食材 |
香脆韭菜雞蛋盒子/韭菜雞蛋餅的做法
韭菜切碎；粉絲切碎；
雞蛋打散；
將麵粉、溫水、1克鹽、黃油放入廚師機，1檔攪拌至表面光滑（約5分鐘）
將麵糰拿出團圓，蓋保鮮膜常溫鬆弛60分鐘
炒鍋預熱，加入花椒油，倒入雞蛋液，炒勻打碎即可
將雞蛋碎、粉絲碎、韭菜碎、蝦皮、香油、白胡椒粉、2克鹽拌勻
將麵糰分割出五等份，擀成薄薄的長麵皮
放上餡料包起來
德龍煎烤爐預熱上下180度預熱完成後，刷上食用油
將包好的韭菜盒子放上，壓烤5分鐘（兩面受熱均勻）
開啟再煎5分鐘（快速水份蒸發可以讓麵皮更酥脆）
中間翻面至兩面金黃酥脆即可
完成！
小貼士
提前準備：將粉絲幹沸水煮2分鐘，放入冷水浸泡完全冷卻，即可使用
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