用料
| 普通麵粉 | 250克 |
| 熱水 | 140克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 粉絲 | 1把 |
| 十三香 | 1勺（可不加） |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞精 | 1小勺 |
| 蝦皮 | 適量（可不加） |
韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法
準備好食材，韭菜可提前洗乾淨，晾乾水分
麵粉裡一點點加熱水（七八十度的熱水）攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋蓋鬆弛備用，接下來準備餡料（麵粉吸水性不同，請酌情增減水）
粉絲煮三分鐘，煮軟撈出過涼水，切碎
雞蛋炒熟，晾涼切碎
韭菜切碎末
韭菜，雞蛋，粉絲放碗中，加入少許食用油，香油，生抽，十三香，鹽，雞精拌均
鬆弛好的麵糰直接搓長條
切大小均勻的劑子（約30克/個，15個）
擀成薄片，邊緣更薄一點
面片中間放菜餡
包包子手法包起，口要收緊
收口朝下，手掌輕輕按扁
也可以包這樣的
鍋裡倒適量食用油，放入餡餅小火煎
小火煎兩分鐘翻面
再煎兩三分鐘翻面
多翻兩三次，煎至兩面金黃色，大概8分鐘左右
剛煎出來，皮有點酥脆，餡特別鮮香好吃
皮薄餡足，家人都特別喜歡，大家也來試試吧，記得交作業哦
小貼士
不用酵母發麵，熱水和麵，皮更柔軟
可以根據自己的口味加入鮮蝦或蝦皮
皮很薄易熟，所以總共煎8分鐘左右就可以了，太長時間韭菜蔫了影響口感
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