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醋水點豆腐自制

欄目: 食材 / 釋出於: / 人氣:1.69W
醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

黃豆 250克
醋 25毫升
清水 2500克
料理機

醋水點豆腐自制的做法  

  1. 黃豆浸泡一晚

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 加入2千克直飲水，用料理機打成豆漿

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 用紗布或其他工具過濾出豆漿

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 豆漿燒開，邊燒邊攪拌，防止糊鍋，並把表面的泡沫撇掉

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 燒開後加入500克直飲水，目的是把溫度降低到85度左右，25毫升白醋兌上125毫升直飲水，用勺子分次少量的加入豆漿中，注意觀察豆漿的形態

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 當豆漿攪動變得有阻力，開始有豆花產生，停止加醋水。小火繼續加熱一會，讓豆花更凝固。直到明顯的水渣分離

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 把水舀出保留，發酵幾天，做酸滷水。下次可直接點豆腐。

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 磨具鋪紗布，倒入豆花

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 蓋上紗布，放入重物壓豆腐，這步忘記拍了。時間15分鐘左右，根據各人喜好，喜歡嫩的時間短點，喜歡老的，時間長點。隨意調整。

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 取出切塊，北豆腐適合煎，燉。口感純粹，無任何新增，營養健康！

    醋水點豆腐自制的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

小貼士

如果有豆腐磨具，做出來成品的更漂亮。淘寶有賣，很便宜。

Tags：好吃 水點 醋水點豆腐自制 豆腐
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