广东人，无论冬天还是夏天，都热爱煲仔饭！暖粒粒的米饭，夹杂着肉香，还有精华的锅底，脆生生，香喷喷，太爱了！
stub的铸铁锅，我的最爱之一，挺完美的，除了重！煮饭，煮汤，煮肉，都非常好！
今天煮的是，滑鸡煲仔饭！
用料
| 大米 | 3杯 |
| 鸡肉 | 半只 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 生粉 | 1 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
珐琅铸铁锅煲仔饭的做法
鸡肉，尽量选肉多的，加入姜丝，耗油，花生油，酱油，生粉，腌制十分钟。
鸡油，煎油用于擦锅，后面的锅巴才香！
鸡油把锅底都涂一层，厚厚的！
米没有太多时间泡，我就加这样的水就够了，如果泡透了，刚好莫过米就行。
在这样，起泡泡眼，就把鸡肉放进去，今天的鸡肉比较大，早点放，如果是做腊肠腊肉饭，看到米饭干了再放也不迟！就看是什么肉类的了！
肉多，多焖一会，就熟了！刚熟透最好，嫩嫩的，很好吃！
最后撒上葱花！开餐！
这个才是我的最爱！锅巴！
小贴士
米水，要看米的吸水程度，还有锅，铸铁锅密封性好而且内部循环，水分相对要少点！
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