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鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.31W
鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图

一直做不好包子，是因为不懂得调馅就不想做了。这个方子新学的，做了两次，真不错，分享给厨友们，带汁，不需要加面粉和鸡蛋的馅。自己吃的包子，自己做哈😄

用料  

猪肉 300克
盐 5克
姜粉 少量
水 150克
生抽 1勺
葱 4根
蚝油 15g
老抽 20ml
食用油 15克

鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法  

  1. 瘦肉，肥瘦肉都可以，喜欢吃肥多点肥肉，搅拌均匀

    鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图 第2张

  2. 依次加入生抽、料酒、老抽、盐、生姜粉顺一个方向充分搅拌均匀，手有点酸哦，直至肉搅拌出粘度

    鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图 第3张

  3. 准备好葱段水，把葱揉出葱水备用。我用了些韭菜，切短

    鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图 第4张

  4. 拌入肉馅，继续顺同一个方向，充分搅拌

    鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图 第5张

  5. 分三次加入葱水，依然顺同方向搅拌，直到均匀，需要3、5分钟，最后加入油再次搅拌，锁住水分。调好了可以尝一下，味道不对可以再调整，然后再用。

    鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤图 第6张

小贴士

搅拌一定要同一个方向，充分，均匀，速度可以稍快，目的为了吸水。
做饺子陷，包子馅都可以

Tags：包子馅 流汁 饺子
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