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手工猪肉包（粗粮简单版）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:7.04K
手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图

用料  

猪肉 200克
酵母 5克
面粉 400克
水 210克
燕麦粉 50克
韭菜、芹菜 250克
盐 适量
鸡蛋 2个
十三香 2勺
鸡精 2勺
香油 1勺

手工猪肉包（粗粮简单版）的做法  

  1. 加入面粉400g，燕麦粉50克（我是买的燕麦片，用搅拌机打成了粉末）

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第2张

  2. 酵母粉5克，用温水化开，一般面粉和酵母的比例为100：1，一百克面粉放1克酵母。

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第3张

  3. 将酵母水和面粉混合，再加入200克水，揉成一个光滑不粘手的面团（面粉和水的比例为100：50）放入盆中，上面盖湿布或者保鲜膜发酵，（夏天一个小时，冬天2～4小时）

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第4张

  4. 发面的时候，咱们可以准备包子馅，我做的大葱猪肉的，还放了韭菜

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第5张

  5. 把所有材料剁碎，加入适量盐，味精，十三香，香油，两个鸡蛋（适量增减），充分拌匀。

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第6张

  6. 用手戳面团，不回弹，面团呈现蜂窝状，就发酵好了。

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第7张

  7. 在案板上撒干面粉防止粘连，和面团大概十分钟后，搓圆条，切成小剂子，再次戳圆，用擀面杖擀薄（擀皮时注意周边薄，中间厚，这样包的时候包子口不会太厚）

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第8张

  8. 放入包子馅，包好，再放置二十分钟二次发酵

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第9张

  9. 冷水上锅，蒸二十分钟。

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第10张

  10. 关火后等十几分钟再开锅盖，放置热胀冷缩，包子皮回陷

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第11张

  11. 出锅啦，开吃

    手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤图 第12张
Tags：猪肉 手工 粗粮
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