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肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.38W
肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图

用料  

面粉 300克
清水 150毫升
酵母 3克+1克（冬天）
盐 0.5-1克
白砂糖 2克
用料二肉馅
瘦肉 150-200克
葱、姜、盐、油 若干
水 两勺
用料三豆沙馅
红豆 若干
白砂糖 根据自己口味放
水 参考煮粥的量

肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法  

  1. 酵母➕150毫升温水(35度左右，可用手腕处测试一下）搅拌均匀，静止五分钟。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉300克，➕盐1克，➕糖2克

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入酵母水搅拌

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第4张

  4. 和面。静止加盖或者保鲜膜，常温放置（冬天可放入有温水的蒸锅内，可加快发酵）发酵至原来的两倍大小。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第5张

  5. 发酵面粉的同时，可以把豆沙泥准备好。红豆洗干净加水加糖高压锅煮开后再中小火煮二十分钟左右

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第6张

  6. 去除水分用勺子碾成泥即可。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第7张

  7. 准备肉馅

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第8张

  8. 发酵好的面团揉实。分成10份，每份45克。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第9张

  9. 分好的面粉揉成圆形，擀面杖擀成中间厚边上薄的，差不多就可以加肉馅或者豆沙馅包了。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第10张

  10. 包好的包子放蒸锅内进行二次发酵。冬天锅里可加温水加速发酵。发酵好后就可以直接蒸了。肉包子水开后再蒸20分钟左右，豆沙包水开后再蒸15分钟左右。蒸好后关火五分钟后再取出。

    肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤图 第11张
Tags：豆沙包 泡打粉 酵母 无泡打粉 肉包 肉包豆沙包酵母版
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