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酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.73W
酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）的做法步骤图

麦芬不需要打发蛋白，简单快速，但是泡打粉不适合给小朋友食用，所以用酵母替代泡打粉做麦芬是不错的选择！

用料  

鸡蛋 1个
香蕉（熟） 1根
白糖 25g（以前写了50，写错啦）
低筋面粉 130g
牛奶 90g
食用油（无味） 30g
高糖酵母 5g

酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）的做法  

  1. 将香蕉碾压弄烂（里面有香蕉小块也不要紧）

  2. 加入其他配料（酵母最后放），一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵，30度发酵一小时（根据实际情况调节，大概发酵到一点两三倍，因为烘烤的时候还会发酵，所以这里不需要发的特别厉害）

  3. 倒入纸杯，8分满

    酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）的做法步骤图 第2张

  4. 烤箱中下层，180度18分钟，颜色嫌深就烤15分钟。这个量可以做六个小纸托和一个小纸杯，松松软软的香蕉麦芬就完成啦～

    酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）的做法步骤图 第3张

  5. 虽然没有打发蛋白的蛋糕软，但是还是比较松软的，小朋友当早餐不错！

    酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）的做法步骤图 第4张

小贴士

1. 这个方子比较“粗糙”，不需要面粉过筛，适合比较忙的上班族妈妈，下班后也能快速做出明天的早餐。
2. 除去等待发酵和烘烤时间，整个操作时间不超过十分钟，中间一个多小时的发酵时间还可以去做做运动，很赞！
3. 需要清洗的工具只有三个：碗（容器），刮刀（压香蕉和搅拌），勺子（盛面糊到纸杯）。

Tags：泡打粉 香蕉 版快 酵母 麦芬
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