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酒酿发糕（无酵母和泡打粉）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.23W
酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法步骤图

自己做好的酒酿吃不完，为了消耗掉，就做发糕当早餐，家里有好多澳洲奶粉需要消耗掉，那就加进去，不加奶粉一样可以。不加任何添加剂，完全利用原料本身功能。晚上睡觉前和好面，第二天早上起来蒸熟即可。

用料  

酒酿及酒酿水 200克
普通面粉 200克
奶粉或者面粉 50克
鸡蛋 1只
细砂糖 15克
水 50克
熟红豆或者葡萄干或者核桃肉 10克
无核红枣 10瓣

酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法  

  1. 将酒酿、面粉、奶粉、糖、水混合搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅匀，倒入八寸膜具如图，盖上锅盖室温发酵一晚。

    酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法步骤图 第2张

  2. 红豆稍微煮会，煮到颗粒状，千万不要用泡过的生红豆，蒸好后会很硬。无核红枣用清水泡着待用。

  3. 发酵好后，面积比原来大一倍，铺上熟红豆和无核红枣，水开后，入锅蒸30分钟。

    酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法步骤图 第3张

  4. 蒸好如图，用小塑料刀在膜具周围刮一圈脱模。

    酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法步骤图 第4张

  5. 完全不用酵母，利用酒酿发酵，非常松软。

    酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法步骤图 第5张

小贴士

粉类（面粉+奶粉)   ：水类（酒酿+水）=1:1

Tags：泡打粉 酒酿 发糕 酵母
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